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醋泡花生的做法

醋泡花生

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红姨食坊

菜谱:349 / 关注:1 / 粉丝:420 醋泡花生的原文 / 2012-08-23 / 人看过
用料

醋泡花生的做法

        花生采收于初秋,最适合秋季吃。花生的营养价值高,被称为“长生果”,但我们做花生的时候或多或少的都会破坏花生的营养成分。怎么办呢?不妨试试今天我们做的这道醋泡花生。用醋泡花生,不仅不会破坏花生的营养成分,而且还能激发花生的有效成分。

        这道菜特别适合中老年人,每天吃上10粒。能够起到软化血管,降血压,降低胆固醇的作用,预防或治疗心脑血管疾病。

1.把花生洗干净

2.放在外面让太阳晒一天,这样容易剥花生壳

醋泡花生xh.jpg

3.剥出花生米,要带着那层红皮

4.倒入陈醋或米醋,没过花生米

醋泡花生ts.jpg

5.盖上盖子密封好,放置冰箱或阴凉处7-10天

6.一个星期后就泡好了,这个时候花生里会包裹着醋,咬一口跟撒尿牛丸似的

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醋泡花生VR.jpg

营养功效

        花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。

        醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是,食用要适量,最多十几粒。

醋泡花生的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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