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醋溜白菜的做法

醋溜白菜

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菜谱:157 / 关注:9 / 粉丝:4268 2017-02-27 / 人看过

买了颗大白菜,把白菜叶吃完了,剩了一块白菜帮,有不少人说不喜欢吃白菜帮,我记得我小时候家里每次炒大白菜,我也都是挑白菜叶吃。话说当年我妈种了一地的大白菜啊,白菜长成的时候,几乎是天天吃顿顿吃,吃的我看见白菜就没胃口了,那时候每次炒白菜,我都是挑白菜叶吃,切白菜也是把叶和帮分开切,省的吃的时候不好挑!但隔了这些年,反而很想念妈妈种的大白菜了,可惜离的远也吃不到了。
现在长大了,自己学着做饭了,也懂得了食物不能用来浪费,而慢慢的也爱上了吃白菜帮,所谓“百菜不如白菜”,这白菜帮里的营养也不少呢,简单的炒一炒,用白醋呛下锅,就是一道很不错的下饭菜呢!

用料

辅料

醋溜白菜的做法

1.

先把白菜帮清洗干净;

2.

用刀斜切成薄片,这样会好熟;

3.

大蒜切片,香葱切碎;

4.

炒锅上火烧热,倒放适量的食用油,把大蒜和香葱放进去炒香;

5.

把切好的白菜帮放进去翻炒;

6.

白菜帮发软后会有一点水出来,加盐调味,出锅前倒点白醋进去翻炒均匀就可以出锅了;切成薄片的白菜帮很好熟,不需要炒太久,这样白菜帮口感才会脆嫩;

7.

一盘酸脆爽口的快手小炒菜就可以上桌了。是不是很简单呢!百菜不如白菜,白菜帮不比白菜叶差哦!

8.

白菜营养丰富,富含多种维生素,还是粗纤维食物,其中的纤维素,可以增强肠胃的蠕动,帮助人体消化和排泄,从来减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。
白菜中所含的果胶,还可以帮助人体排除多余的胆固醇。白菜本身的热量就很少,而且能够补充营养,净化血液,疏通肠胃,预防疾病,促进新孙代谢,多吃白菜还能减肥哦。
中医也认为白菜养胃生津,除烦解,利尿通便,清热解毒在,可用于治疗感冒、发热口渴、支气管炎、咳嗽、积食、便秘、小便不利、冻疮等。民间素有“鱼生火、肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。
白菜含水量丰富,高达95%,现在天气干燥,多吃白菜,可以滋阴润燥、护肤养颜。

烹饪技巧

炒这道菜最好用白醋,这样不影响白菜的色泽,另外放醋要在出锅前放,这样醋酸味十足,口感好;

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