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翠玉酥梨派的做法

翠玉酥梨派

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希葩提娅

菜谱:67 / 关注:1 / 粉丝:1365 2017-08-25 / 人看过

酥松的外表里装满了酸甜诱人的酥梨馅料,让我们pie起来~

用料

主料

辅料

翠玉酥梨派的做法

1.

把黄油切小粒(不要软化),和低粉、高粉、盐放一起

2.

用手将粉类与黄油揉捏在一起后,加入20g水

3.

揉成面团,再覆上保鲜膜放冰箱冷藏两小时

4.

准备酥梨

5.

把梨去皮去核切成小丁,取250g梨肉

6.

把吉士粉、玉米淀粉和20g水混合

7.

锅内放适量玉米油,油热后倒入酥梨丁翻炒几下

8.

倒入白砂糖,小火翻炒至白砂糖融化

9.

再将玉米淀粉浆倒入

10.

待酥梨馅呈现浓稠感时,出锅晾凉

11.

将面团从冰箱取出后,一分为二,取一半的面团擀开后放入模具内,擀去四周多余面皮,中间用叉子叉出小孔

12.

把晾凉的酥梨馅倒入其中

13.

用另一半面团擀开铺在馅料上,将多余的面团压出形状装饰在上面

14.

用木签棒在表面戳出几个孔(排气),表面刷上蛋液,入烤箱180度,烤50min

15.

烤好

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