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脆皮炸牛奶的做法

脆皮炸牛奶

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凌丰-球花

菜谱:3 / 关注:1 / 粉丝:370 2018-01-12 / 人看过

不得不说,原来炸牛奶做起来,真的很简单~ 如果非要问我最大的难点,那就是做牛奶块时水淀粉的分量控制吧!分量控制不好,之后炸出来也不美观哦~

用料

脆皮炸牛奶的做法

1.

食材准备~

2.

将纯牛奶、白糖、炼乳、玉米淀粉搅拌均匀后,倒入锅中,小火加热成粘稠状(需要不停的搅拌)

3.

取方形碗,放上保鲜膜垫底,倒入煮好的牛奶至厚度大约2-3cm,晾凉备用

4.

盖上一层保鲜膜,冷藏30分钟后,用冷水粘湿刀面,将奶块切成4-5cm长的条状

5.

将鸡蛋、面粉、泡打粉混合均匀,搅拌成无疙瘩的粘稠糊

6.

将牛奶块粘一层蛋液后,再裹上一层面包糠备用

7.

小火热油,筷子放入油中有气泡粘附时,表示油的热度合适

8.

将粘好的牛奶块下油锅炸至金黄即可(二次复炸,口感会更加香脆甜口)

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