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脆皮年糕的做法

脆皮年糕

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帅帅小厨

菜谱:71 / 关注:2 / 粉丝:7099 2014-08-20 / 人看过

馄饨皮除了用来包馄饨之外还有很多吃法,今天介绍一个很好吃的年糕和馄饨皮的混搭组合——“脆皮年糕”。这道菜最初是老妈跟电视上学的,只不过原版的只是馄饨皮包上年糕炸了吃,尝过之后总觉得少了点味道,经过我的改良夹了豆沙、裹了芝麻,“土豪版”的脆皮年糕诞生了。做法甚是简单,作为一个小吃非常不错,过年的之后做一个这个土豪版本的“炸年糕”一定会令人眼前一亮的。

用料

主料

辅料

脆皮年糕的做法

1.

馄饨皮摊开,可以轻轻擀一下,薄一点

2.

抹上一点红豆沙

3.

放上一片年糕

4.

再抹上薄薄一层红豆沙

5.

如图所示折起一角

6.

再折起两边的两个角,把馅包起来

7.

封口处沾一点点豆沙粘合起来

8.

全部按照5-7步骤包起来

9.

表面刷上一层蛋液,没有接口的一面刷蛋液

10.

取一个碗放上白芝麻

11.

蘸上白芝麻

12.

油温5成热下入年糕,炸至表面金黄即可捞出,油量要多一些,一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了,不然芝麻会散落,也不容易受热均匀

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