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醋拌黑木耳的做法

醋拌黑木耳

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菜谱:1557 / 关注:17 / 粉丝:26393 2017-10-02 / 人看过

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。
黑木耳不仅有营养作用,还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。
黑木耳又是一种减肥食品,因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,这二种物质,都能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为,经常食用黑木耳能“益气不饥,轻身强志”。
今天的这种做法,酸辣适中,口感香脆,夏天吃开胃,秋天吃爽口,你一定要试试哦。

用料

辅料

醋拌黑木耳的做法

1.

黑木耳放入冷水中泡发

2.

蒜、青椒、干辣椒切好

3.

温度不高的时候,可以将黑木耳泡发过夜

4.

加入适量盐,搓洗干净,大片的稍微撕开

5.

烧开一锅水,将黑木耳下锅汆烫后捞出来

6.

将青椒和干红辣椒铺在黑木耳上

7.

将蒜末撒上

8.

取一小碗,调入盐、白糖、黑米醋、香麻油、生抽,混合均匀后淋在黑木耳上

9.

炒锅烧热,倒入一勺食用油将油烧至冒烟

10.

淋在蒜末上,拌匀即可食用

11.

香辣开胃哦

烹饪技巧

1、别看佐料都是适量,这道菜非常简单,生抽、香醋根据自己的口味调制,喜欢辣点,多放点干辣椒,喜欢酸点,多放点醋。
2、黑木耳一定要泡发到位,最好是过夜。
3、这个黑木耳品质非常好,肉多且厚,蒂只有一点点,口感爽脆,非常好吃。

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