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葱油鲈鱼的做法

葱油鲈鱼

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菜谱:153 / 关注:0 / 粉丝:3404 葱油鲈鱼的原文 / 2011-08-23 / 人看过
用料

辅料

调料

葱油鲈鱼的做法

1.鲈鱼清洗干净后,在鱼身两面各划3刀,抹少许盐及鸡精腌制10分钟,再均匀倒入1汤匙料酒

葱油鲈鱼ec.jpg

2.放入适量猪油,铺上姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟,取出撒上葱花

葱油鲈鱼uB.jpg

3.在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁,锅中放油烧热,入红椒丝略炒,然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可

葱油鲈鱼KX.jpg

葱油鲈鱼IL.jpg

葱油鲈鱼yM.jpg

烹饪技巧

1、鱼选择1斤左右的为佳,搭配蒸鱼豉油或者美极鲜味汁,姜丝,葱花,适当放些猪油增香去腥。

2、在此,公布我的蒸鱼时间,看鱼的大小,1斤以下的,大火烧开蒸锅中的水放入调好味的鱼5-6分钟(以使用管道煤气为标准),1斤以上的可以增加到6-8分钟足矣。注意,如果你使用火力不足的煤气瓶或其它加热工具,时间可适当延长,但最好不要超过10分钟。

菜品特色

       实事求是的说我蒸的鱼味道确实还不错。恰当的时间,恰当的调味,最大限度的保留了鱼的鲜美和营养。

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