回到顶部
葱烧海参的做法

葱烧海参

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
补血
发汗解表

简单煮意

菜谱:144 / 关注:0 / 粉丝:1808 葱烧海参的原文 / 2014-02-11 / 人看过

葱烧海参是鲁菜中很具代表性的一道菜,也是地地道道的传统菜。整道菜的最大特点在于:葱味浓郁、色泽红亮、咸鲜适口、造型美观,浓浓的酱汁包裹着软糯的海参,养血润燥、滋补强身,是一道不可多得的海鲜营养食品。

用料

调料

葱烧海参的做法

1.将干海参事先泡发,泡发好的海参从腹部剪开,去除肠子等脏物,用清水冲洗干净

葱烧海参QU.jpg

2.海参切块,姜切片,葱白切段,葱白和葱绿分开,葱根不要扔掉

3.煮一锅清水,加入姜片和黄酒,将海参块放入焯两分钟后离火,过凉水

葱烧海参Vl.jpg

4.锅中倒入猪油,放入姜片、葱绿和葱根,小火将葱绿和姜片熬至金黄色,捞出丢掉

5.盛出熬好的葱油留些底油,将葱白放入锅中

葱烧海参as.jpg

6.小火煸至表面有点焦黄色后捞出备用

7.倒入高汤或清水,放入海参,调入黄酒、老抽、蚝油、白糖,小火煨至海参入味上色

8.加入煎好的葱段,再小火煨2-3分钟使其入味

9.最后转大火,调入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠红亮裹住海参,再淋少许葱油即可

葱烧海参Wy.jpg

葱烧海参uw.jpg

葱烧海参的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

葱烧海参的讨论

查看全部作品
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
看过葱烧海参的人还喜欢看...