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虫草猴菇乳鸽汤的做法

虫草猴菇乳鸽汤

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深蓝小米粥

菜谱:315 / 关注:75 / 粉丝:7637 2018-01-12 / 人看过

猴头菇,顾名思义,是一个拥有独特造型的菌种,因为其酷似猴头,故而得名,又叫猴头菌。猴头菇不仅味美,还有着很多的功效和作用。猴头菇,香美肉嫩。是我国的四大名菜之一。   猴头菇有“山珍猴头、海味燕窝”、“素中荤”之称。
虫草花是北冬虫草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,俗名不老草,是虫,菌结合的药用真菌,现代珍稀中草药,北冬虫夏草属于真菌门,子囊菌纲,肉座菌目,麦角菌科,虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,是上等的滋补佳品。

虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类,经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明,北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
所以,今天的这款汤有温补功效哈!

用料

虫草猴菇乳鸽汤的做法

1.

准备好食材:猴头菇15克、干虫草花15克、莲子15克、红枣15克、乳鸽1只、生姜1块;

2.

猴头菇用洗米水浸泡2个小时,反复挤压洗净,撕成小块;

3.

如果用的是干的虫草花的话,可以用清水浸泡5分钟,清洗干净;

4.

莲子也浸泡5分钟,清洗干净;

5.

乳鸽飞水(在开水中烫一下),清洗干净,放入电砂锅中;

6.

猴头菇撕碎和其它食材一起放入苏泊尔电砂锅中;

7.

加入适量纯净水;

8.

电砂锅选择“煲汤”功能,进行2.5个小时的煲汤之旅;

9.

2.5个小时之后,“煲汤”完成,直接转至“保温”功能,让你随时能喝上暖暖的汤品!

10.

喝的时候根据自己的口味酌情加点食盐调味,即可食用!

11.

来一碗哈!

12.

美味哈!

烹饪技巧

猴头菇用淘米水或玉米淀粉水加3滴白醋浸泡,可以充分清洗猴头菇并去除干品猴头菇的苦味。

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