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豉椒墨鱼仔的做法

豉椒墨鱼仔

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菜谱:262 / 关注:0 / 粉丝:4725 豉椒墨鱼仔的原文 / 2013-06-07 / 人看过

这道菜不光品相很好,味道也是没得说的。虽然不是什么大菜,但豉椒墨鱼这样普通的组合,却可以让这道菜散发出诱人的味道,彩椒的清甜和墨鱼的脆嫩,让你一吃就停不下口的魔力。

用料

主料

调料

豉椒墨鱼仔的做法

1.将墨鱼仔去皮和内脏后洗净,头部去掉眼睛和鱼嘴,切成大块,彩椒洗净去蒂切成块,大蒜切片

豉椒墨鱼仔sS.jpg

2.锅中倒入足量清水烧开,将墨鱼仔放入沸水中焯烫至8成熟后捞出沥水

豉椒墨鱼仔Wu.jpg

3.锅中放植物油烧热,下蒜末和豆豉爆香,放入彩椒块炒几下

豉椒墨鱼仔sP.jpg

4.放入墨鱼仔,加入料酒、生抽翻炒片刻,最后加入蚝油和胡椒粉炒匀即可 

豉椒墨鱼仔hN.jpg

豉椒墨鱼仔Ff.jpg

烹饪技巧

1、墨鱼仔很容易熟,在滚水中汆烫的时间不要过长,烫一下即可捞出,否则再次烹炒后口感会老;

2、这道菜里的豆豉、生抽和蚝油都有咸味,可以不用加放盐;

3、如果买不到黄色的甜椒,用红绿色或光是绿色都是可以的,不影响味道。 

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