1.牛肉洗净,去掉筋络,切成小方丁;锅架火上,放花生油,烧至八成热,投入牛肉丁,炸干水分捞出,放入另一锅中,加适量清水(水量要多,全部淹没肉丁),大火烧开,转小火火靠约3-4个小时,直至牛肉丁酥透止。
2.陈皮用水泡软切末,干辣椒去子切末,生姜去皮切末,葱洗净切碎,蒜头去皮剁泥,待用。
3.锅内放油烧热,投入干辣椒,炒出辣味,再下葱花,姜末,蒜泥,辣椒面,花椒粉,酒酿,炒匀,倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁,再放入酱油,盐,白糖,味精,搅匀,用大火收汁,汁快干时浇淋香油,红油,拌匀即可出锅。
兰州网友
[提问求解]没有陈皮的,陈皮牛肉
黎叔(来
[随意吐槽]什么时候放陈皮?!
可以的话
[随意吐槽]不错 今天师傅也梭了一份
louis789
[随意吐槽]恶心的图片,
Winboard
[随意吐槽]川菜!!
草莓酸奶
[随意吐槽]味道不错的