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茶香红烧肉的做法

茶香红烧肉

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食趣菜菜屋

菜谱:160 / 关注:1 / 粉丝:4140 2017-07-31 / 人看过

遇见总是最好的安排
遇见总是最美的缘份
如果红烧肉和古树普洱遇见
那究竟是一种什么样的美啊
就在今天,菜菜屋脑洞大开,将友人赠送的古树普洱茶用来烧肉,是不是有点奢侈......【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
估计很少有人不爱红烧肉吧,先不说口感,就看看那鲜艳的颜色就会招架不住,闻一闻,油香四溢;舔一舔,肥而不腻,一口下去绝对一个满足。
不过每次吃完红烧肉难免会内疚一阵,吃下去的虽然只是几块肥肉,可是长出来的可不止这几斤了。估计好多小伙伴都会这样,悔不当初因为图一时嘴瘾,冒着长好几斤体重的危险吃了这么多红烧肉。美食当前,又有几个人能抵挡住呢。
菜菜屋才不怕呢,食色性也。人活着不就是要吃嘛,如果不能吃,生活岂不少了好多乐趣。面对脂肪含量这么高的红烧肉,如何才能降低吃完长肉的风险和内心的愧疚感呢。所以菜菜屋决定用普洱茶来烧肉,不仅增加了红烧肉的口感,也顺便刮刮油脂啦。
如果一盘红烧肉既能满足你对它的无限喜爱,又能保证不长肉,是不是再也不用担心了呢。这样的红烧肉再忙也来一份,哈哈。
看了这么久的图片,还是赶紧上菜吧。当普洱茶邂逅红烧肉,一种无以言表的美味。

用料

辅料

茶香红烧肉的做法

1.

提前将原材料准备好,普洱茶用开水冲泡好过滤取茶水待用,五花肉烧毛洗净待用

2.

将洗净的五花肉切成3厘米左右的方块,入开水锅中焯水;老姜切成片;葱白切成段;葱叶切成花待用


3.

锅内倒少量油,将冰糖放入锅中小火炒糖色

4.

把焯水过的五花肉放入锅中,小火炒使肉裹满糖色,放入葱段、姜片,倒料酒

5.

用泡好的普洱茶水没过五花肉,大火烧开改为小火煨1个小时,加盐、生抽调味

6.

出锅装盘后撒上葱花即可食用

烹饪技巧

1.五花肉一定要烧毛洗干净,放入沸水中焯一下去除血污
2.普洱茶提前泡好,当然普洱茶越好口感越醇厚
3.如果觉得煨的时间太长,也可以放入高压锅中压15分钟,然后再倒入锅中收汁,这样就可以节省时间

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