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炒乌冬面的做法

炒乌冬面

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希味淡

菜谱:24 / 关注:4 / 粉丝:495 2017-11-16 / 人看过

乌冬面是最具汉族特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做"面佐料汁"的浓料汁食用。

用料

炒乌冬面的做法

1.

准备好材料
先把配菜切好,乌冬面沸水煮熟,冲冷水沥干,把鸡蛋炒好,建议土鸡蛋,色泽好,味道香

2.

热锅下油,再放入洋葱和蒜瓣,煸炒软

3.

再倒入切好的培根,煸炒焦黄

4.

把青菜和金针菇倒入继续炒

5.

再把乌冬面倒入翻炒

6.

2勺酿造酱油+1勺黑豆酱油混合,再倒入乌冬面中翻炒

7.

出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下,起锅。快手,一人食,15分钟搞定

8.

装盘前撒点海苔丝,风味俱佳

烹饪技巧

乌冬面热水煮过后,用冷水冲一遍,这样避免粘

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