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炒豆腐的做法

炒豆腐

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小春的厨房

菜谱:188 / 关注:0 / 粉丝:2716 炒豆腐的原文 / 2014-11-28 / 人看过

这个炒豆腐是我经常做给我家小泽泽吃的,营养丰富,入口软糯好下咽,别看其貌不扬的,味道绝对棒,而且着实有种入口即化的感觉呢。别小看这一盘炒豆腐,其实做起来 学问也不小呢,首先得把豆腐和肉馅充分绞碎混合,然后炒的时候也要有耐心,入锅的时候黏黏的一堆,一定要有耐心慢慢的给炒散,把水汽炒干,这样吃起来口感才好。
  材料上我选择了添加鸡胸肉,一是颜色上很接近豆腐的颜色,吃的时候以为是豆腐,结果能吃到肉的感觉很惊艳,二是鸡肉蛋白质很丰富,而且很好消化,给小孩吃比较好。我觉得加入猪肉或者虾肉应该也不错!

用料

炒豆腐的做法

1.胡萝卜切碎末

2.鸡胸肉加上一小块姜一起剁碎,剁成肉糜

炒豆腐MV.jpg

3.把鸡胸肉糜放在豆腐里

4.加一个鸡蛋

炒豆腐Sh.jpg

5.加一小勺盐

6.充分绞碎混合均匀,我用手动打蛋器绞的,经过很多次实验,我觉得这个最好用,最能充分混合材料

炒豆腐kw.jpg

7.锅内到油

8.放入胡萝卜碎炒至7成熟

炒豆腐Zi.jpg

9.在放入搅拌好的豆腐,刚放入锅中的时候,会很黏,要有耐心,大火不停地翻炒,越炒就会越松软蓬松,炒至水汽挥发,材料成颗粒状,蓬松,金黄的状态就可以了

10.放少许牛肉粉调味,炒匀,就可以出锅了

炒豆腐Mv.jpg

炒豆腐QW.jpg

炒豆腐ic.jpg

炒豆腐db.jpg

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