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草莓圣诞老人蛋糕的做法

草莓圣诞老人蛋糕

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异族极限

菜谱:126 / 关注:0 / 粉丝:4821 2016-12-23 / 人看过

  打开手机图片记忆,显示的是去年这几天全家去香港度假和参加外甥女婚礼的情景,香港圣诞节欢乐的气氛历历在目,处处是红色帽子和圣诞树。
  第一次进教堂是当年儿子在北京彩色盒子学绘画时的一次写生课,赵大赵雪春老师带着孩子们在王府井天主堂,又名东堂,做室外写生课教学,异族和母亲去做陪读,这座东西建筑风格的教堂深深的吸引我的眼球。从此每年圣诞节有时会到教堂凑热闹,有时会参加各种圣诞活动,回汕头后 家住的地方离教堂近,圣诞节时也会去看看灯......
  圣诞节的吉祥物是圣诞老人,有它在的地方就有欢乐,有礼物,,制作圣诞老人的材料丰富多彩,应有尽有,草莓、奶油是制作圣诞老人常见的食材,又易学,今天同样用这两食材,草莓做成红帽子,奶油做成白胡子,再加上一个戚风蛋糕,做出别样的圣诞老人,在家自己也可以营造圣诞气氛。

用料

主料

辅料

草莓圣诞老人蛋糕的做法

1.

鸡蛋5个,低筋面粉85克,玉米油40克,鲜牛奶40克,白糖60克(加入蛋白),白糖30克(加入蛋黄),白糖50克(加入奶油)鲜奶油500克、草莓100克,紫菜少量。
  做法:
  1、蛋黄,蛋白分别打入两个大容器中,蛋黄加入30克白糖用电动打蛋器打发至发白;

2.

加入40克玉米油,继续打到油与蛋完全乳化;

3.

加入牛奶;

4.

继续打到牛奶与蛋液相容;

5.

筛入低筋面粉;

6.

打发蛋白,糖分三次加入,打到干性发泡,提起打蛋器能看到蛋白有笔挺的倒三角。

7.

挖出三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌;

8.

再把剩下的蛋白与蛋黄液混合;

9.

所有面糊倒入八寸活底模中,并震出大气泡;

10.

烤箱预热180度,烤35分钟;

11.

出炉的蛋糕再震一次,马上倒扣,晾凉后脱模;

12.

蛋糕拦腰切成三片;

13.

鲜奶油加入所有糖,全速打发后转低速消泡;

14.

用抹刀将奶油均匀抹到蛋糕片上;

15.

取少量色素(粉色、土黄)与奶油调成肤色;

16.

蛋糕抹面后,在圆形的三分之一与三分之二间,把颜色抹上;

17.

草莓对半切,放在最上面当帽子,奶油装入裱花袋随意挤出自己喜欢的花,当圣诞老人的胡子和帽檐,用紫菜点睛。

烹饪技巧

  1、蛋糕用戚风较好;
  2、蛋糕夹层可以夹自己喜欢的水果,这里只是夹了奶油;
  3、手太急,不小心奶油打过头了,但不影响欢乐气氛;
  4、不清楚之处请留言提问。

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