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补血佳品--阿胶糕的做法

补血佳品--阿胶糕

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廖 霞(来自微信.)

菜谱:4 / 关注:5 / 粉丝:78 2018-01-13 / 人看过

冬天来了,阿胶最佳滋补季节,我对熬阿胶也熬出来感情来了,2018年数数这次做阿胶糕第八次,时间排得满满的,做了之后发现都是给刚生了小baby的宝妈做的

用料

主料

辅料

补血佳品--阿胶糕的做法

1.

福胶

2.

打粉。

3.

核桃去壳,红枣去核,芝麻炒香。

4.

黄酒下锅,放冰糖,可以开大火,把冰糖融化。(建议大家用电磁炉做,可以控制好火候。)

5.

冰糖融化后,转微火,然后放阿胶粉。这个时候要不停搅拌,只要它不粘锅就可以,大概搅拌半个小时样子,牵丝就代表可以放辅料了。

6.

放核桃拌匀。

7.

继续,红枣。

8.

拌匀。

9.

继续,黑芝麻,拌匀。

10.

保鲜盒准备好,铺上保鲜膜(保鲜膜拉长一点,等下上面也好铺上)在保鲜膜上抹上芝麻油,备好以后把熬好的阿胶放保鲜盒里,然后用保鲜膜把阿胶压平,压紧。等降温了就放冰箱急冻。

11.

急冻大概1~2个小时,拿出来去掉保鲜膜,切条,切片。

12.

切条

13.

切片(建议大家不要切太厚或太薄)然后可以用保鲜盒装好,如果有包装机就最好了,装好放急冻,一天大概两到三片。

烹饪技巧

白糖适量,大概150~300克。看你个人口味,300克就很甜了。
喜欢枸杞的也可以放枸杞,也可以放干葡萄肉。
熬阿胶不要赶时间,慢慢熬。

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