菠萝油条虾的做法

菠萝油条虾

by 美美家的厨房 · 28 收藏 · 81787 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 10分钟
难度 中级掌勺
主料 main
凤梨半个 千岛沙拉酱三大勺 明虾半斤 油条一根 熟黑芝麻适量 3人份
辅料 others
适量 料酒适量 胡椒粉适量 水淀粉适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
美美家的厨房
3399菜谱 49064粉丝

每到假期,美美最喜欢的事情,就是在家给孩子做各种好吃的,做美食这么多年来,孩子也习惯了一到假期,就帮我当“小白鼠”的状态。

爱做美食的人,都喜欢折腾些新的花样,美美也一样喽,以至于孩子每次都开玩笑的说,妈妈,我会不会被毒死哈哈,其实一日三餐,天天都是同样的食材同样的搭配,就算吃的人不烦,做的人都会觉得厌烦了,偶尔给餐桌上换点新菜品,连吃饭的心情都会不一样哦!

天气寒冷,这菜要多吃,虽然有点费时间,但高蛋白好消化,特香!
今天给大家带来的是美美在假期新学会的一个花样美食,菠萝油条虾是很多餐厅很受年青食客喜欢的一道菜,脆脆的油条外皮里面裹着满满的虾胶,外脆里Q,搭配甜甜的菠萝,撒上一层香香的黑芝麻,外层均匀沾裹着好吃的色拉酱,女孩子尤其喜欢!

看这颜色,就让人食欲大开了,味道也是特别棒,出锅的时候还没到饭点呢,我家儿子就一会儿跑来夹一个,一会儿跑来夹一个,他老爸连这道菜的影子都没见着呢!香酥Q弹,满口生津,越吃越开胃,真的让人一吃就停不下来。做点心小吃、当早餐正餐都很赞哦!
这道菜的主料是油条、菠萝、虾,之所以喜欢这个做法,是因为冬天天气冷,孩子基本上都不吃水果了,冬天吃菠萝对身体特别好,菠萝含有丰富的蛋白酶,能有效分解食物中的蛋白质,增加肠胃蠕动,冬天肉类进食比较多,适当吃点菠萝有好处,不论不仅能促进蛋白质的消化,它还含有丰富的维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

菠萝跟油条一起搭配,拌上爽口的酱料,吃上一盘都不觉得油腻呢,香酥开胃,特别解馋,做法不难哦,趁假期有空,给孩子试试吧。

菠萝油条虾的做法

步骤 step

1

菠萝油条虾的步骤

明虾清洗干净。

步骤 step

2

菠萝油条虾的步骤

将明虾剥去虾头虾壳。

步骤 step

3

菠萝油条虾的步骤

在虾仁背部划一刀,去掉泥肠后用水略微搓洗,冲干净即可。

步骤 step

4

菠萝油条虾的步骤

洗干净的虾仁挤干水分,用刀背拍扁。

步骤 step

5

菠萝油条虾的步骤

然后剁成虾蓉。

步骤 step

6

菠萝油条虾的步骤

将剁好的虾泥放入小盆中,加入少许料酒、盐、胡椒粉,用筷子朝一个方向使劲搅打上劲(此步骤不能省,一定要彻底搅打至虾肉能紧密粘连在一起)

步骤 step

7

菠萝油条虾的步骤

将搅打上劲的虾蓉中淋入少许厚厚的生粉水,继续搅打上劲备用。

步骤 step

8

菠萝油条虾的步骤

凤梨切成小块。(如果用菠萝的话,要提前用淡盐水稍微浸泡下)

步骤 step

9

菠萝油条虾的步骤

油条切去两头,取中间膨松较好的部分切成一口一个的小段。

步骤 step

10

菠萝油条虾的步骤

将手指插入油条中间,小心的将油条中间压空,将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分。

步骤 step

11

菠萝油条虾的步骤

锅中放油烧至5成热(放个筷子进去试油温,筷子底部冒小泡即可)放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深。

步骤 step

12

菠萝油条虾的步骤

虾肉变硬盛出备用,锅中油再次烧至滚热,将炸好的油条虾倒入继续复炸一次,炸至香脆(约10几秒即可)控油捞出。

步骤 step

13

菠萝油条虾的步骤

待油条稍微变凉后,和菠萝块、沙拉酱一起拌匀。

步骤 step

14

菠萝油条虾的步骤

最后洒上黑芝麻点缀即可。

菠萝油条虾的成品图

菠萝油条虾成品图
菠萝油条虾成品图
菠萝油条虾成品图
菠萝油条虾成品图

菠萝油条虾的烹饪技巧

技巧 tips

做这道菠萝油条虾,最好选择凤梨来做,跟菠萝相比,凤梨的水份更多,味道更甜。油条一定要选取膨松度较好的,中间空洞比较大,能塞入更多的虾蓉。
生粉水要比咱们平时勾芡的要稍微浓稠点。
剁虾仁前,先用刀背将虾仁拍扁再剁会更方便,搅打虾蓉的时候一定要彻底打到虾蓉粘在一起上劲为止,这样可确保虾胶有弹性做出来口感更好。
油条虾第一次用五成油温炸,放进后改中小火炸是为了保持低温让油条内部的虾蓉成熟;成熟后捞出第二次热油炸,是为了让油条虾外脆里Q,口感最好
沙拉酱根据自己的喜好来挑选,注意要等油条不烫时再加入拌匀。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.36

不吃
糖尿病人群
126.3
大卡

少吃
减肥人群
5.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢