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荸荠虾仁馄饨的做法

荸荠虾仁馄饨

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西米Fiona

菜谱:303 / 关注:28 / 粉丝:8515 2017-04-12 / 人看过

在北方生活久了,变得特爱吃面食。在南方,每次买面粉都是一斤二斤的买。在北方,买面粉都是一袋一袋的,十斤,二十斤。这就是南北饮食差异之一。儿子也是超爱吃面食特别是带馅儿的,包子馄饨,饺子。我们家基本也是,三天两头的就得把这些个带馅儿的面食轮着吃一遍。得亏在北方生活的这六年里,对于面食的各种做法,我也学了个大概。
虾仁馄饨,里面加入了剁碎的荸荠,吃起来口感特别好,脆脆的感觉依然在。水煎包好吃,水煎馄饨也美味。生煎的总是比水煮的来得香。这个连5岁的娃娃都懂得了。嘴巴了得。
包馄饨的肉,建议不要买现成的猪绞肉,自己买肉回来剁比较好吃。做好的馄饨每咬一口都有韧劲,口感特别棒。

用料

主料

辅料

荸荠虾仁馄饨的做法

1.

肉用肉锤或者刀剁成泥。建议自己买肉回来剁比较好吃。做好的馄饨每咬一口都有韧劲

2.

虾去壳去虾线洗净,如果虾很大就切成丁加点盐抓均匀。荸荠切小粒,葱姜切末。

3.

炒锅适量油,下入虾仁滑炒变色出锅。

4.

肉泥加姜,一半的葱,1勺料酒,2勺酱油,1勺香油,打入鸡蛋,适量盐鸡精白糖。(可放1勺蚝油,看个人喜好)按一个方向搅均匀。最后加入4汤匙左右的水搅拌均匀。

5.

倒入煸熟的虾仁,拌均匀。

6.

上面铺上剩下的一半葱末。炒锅加入1粒大料,适量油爆出香味,把热油浇上葱末拌均匀

7.

加入玉米粒,荸荠粒,拌均匀,馅儿就调好了。自己闻下味道或者用舌头舔一下,比炒菜略咸即可

8.

取一张馄饨皮,馅儿放中间,对折

9.

再折一下。往上弯

10.

用水抹下粘住两头。

11.

包好的馄饨。可以按自己的方式来包。

12.

今天吃的是煎的馄饨,平底锅适量油,摆好馄饨。

13.

小火煎至底部变硬结痂,加1碗清水,盖上锅盖,改大火

14.

待水烧干,改小火,再加入适量油,煎2分钟左右。撒葱花出锅。

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