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霸王超市——麻辣鸡丝的做法

霸王超市——麻辣鸡丝

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菜谱:464 / 关注:55 / 粉丝:29461 2017-09-11 / 人看过

第一次吃清远麻鸡,据说是散养的溜达鸡,果然肉质细嫩紧实,刚好家里来了客人,做上一盘麻辣鸡丝,北方人的口味,微麻微辣,嫩嫩的鸡丝,香香的芝麻,脆脆的彩椒,口感十分丰富,味道极其鲜美,吃上一口就停不下来的感觉!感谢美食杰让我们品尝到来自清远的麻鸡鲜香的味道!

用料

辅料

霸王超市——麻辣鸡丝的做法

1.

鸡胸肉洗净

2.

锅内加入适量的水,加入葱姜、少点一点料酒,加入鸡胸肉煮熟后捞出晾凉

3.

彩椒切丝,鸡胸肉用擀面杖擀压松软,用手撕成丝

4.

炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,取出扔掉

5.

剩余的油倒入备好的辣椒粉中即是炸好的麻椒油

6.

将所有食材拌匀,加入盐、糖、蘑菇粉、醋、麻椒油

7.

加入白芝麻拌匀

8.

摆盘,彩椒圈铺底

9.

倒入办好的麻辣鸡丝,OK了!

烹饪技巧

这是按照北方人的口味,花椒粒和辣椒粉用的比较少,喜欢麻辣的朋友可以多放一些。

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