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霸王超市丨罗马盾牌饼干的做法

霸王超市丨罗马盾牌饼干

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菜谱:125 / 关注:22 / 粉丝:14652 2018-01-07 / 人看过

有机会得到“野三坡去皮杏仁”的试用,非常感谢美食杰,感谢霸王超市!这个野三坡去皮杏仁大小均匀,原生原味,淡淡杏香,颗颗散发自然气息!用杏仁做了这款罗马盾牌饼干,罗马盾牌饼干和罗马并无关系,只因为其形似盾牌而得名。饼干內馅非常香酥,外圈饼干口感的比较硬,又甜又香,馅料馥郁杏仁的香味!

用料

霸王超市丨罗马盾牌饼干的做法

1.

野三坡去皮杏仁

2.

将35克黄油切小块,室温软化后,用打蛋器略微打散

3.

加入40克的糖粉

4.

搅拌均匀

5.

分次加入30克的蛋清搅拌均匀,每次加蛋清的时候,一定要让蛋清和打好的黄油糖粉充分融合后,才能再次加入蛋清

6.

将低筋粉过筛后,加入搅拌均匀

7.

装入裱花袋备用

8.

准备內馅:打开野三坡去皮杏仁

9.

20克黄油和麦芽糖放在一起,隔水加热至融化,关火后,加入糖粉拌匀,加入杏仁搅拌。
拌好的内馅放在锅里,不要取出,利用热水的温度保温,否则会结块。

10.

将饼干面糊在烤盘上挤出大小一致的椭圆形

11.

再用勺子将内馅填入饼干圈内,注意不要填的太满

12.

放入预热好的烤箱,170度烤20分钟左右,注意上色的程度

13.

等完全凉却再从烤盘上取出

烹饪技巧

每次蛋清的加入都要搅拌均匀才可再次加入。
做好的内馅要保持一定的温度,否则会结块。
填内馅的时候不要太满,因为烤的时候内馅会膨胀,太满的话会漏出来。

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