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霸王超市丨开胃麻辣口水蟹的做法

霸王超市丨开胃麻辣口水蟹

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开心果子365Q

菜谱:281 / 关注:148 / 粉丝:12244 2017-08-23 / 人看过

秋天最美好的事情就是赏菊吃螃蟹。秋季尤其是接近中秋时节,螃蟹是最肥美的时候,不吃点螃蟹真是白过秋天了。

是清蒸还是红烧、麻辣,每个人口味喜好有所不同,有时候清淡吃多,就特别想来点重口味的吃法。麻辣蟹各家也有各家不同做法。在这道食谱里我采取了非传统香辣蟹做法。先蒸后爆炒,既开胃又不失营养流失。

用料

辅料

霸王超市丨开胃麻辣口水蟹的做法

1.

大闸蟹用刷子清洗干净后,绳子扎上倒一杯白酒让大闸蟹醉死,然后用厨房刷子将腮部和其他部位一起清洗干净

2.

准备好其他材料,我只用了简单几味食材

3.

螃蟹上锅蒸十分钟

4.

取出放凉切两瓣儿

5.

热锅热油烧至七分热,倒入花椒、姜蒜辣椒炝锅,炝出香味即可,爱吃辣的可以多放点辣椒、麻椒

6.

倒入大闸蟹翻炒半分钟

7.

倒入生抽、老抽、盐、胡椒粉,翻炒3分钟左右,喜欢甜味的,还可以加点白糖

8.

撒入葱花翻一下即可

9.

装盘,享用美味吧

10.

成品图

11.

蟹配上小酒更美味哦

烹饪技巧

因每个人吃辣口味不同,请根据自己口味特点适当增减辣椒、胡椒粉、麻椒等,本菜谱因家人不爱吃甜味的,所以没有放糖。

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