拔丝枇杷的做法

拔丝枇杷

by 狂草(来自腾讯.) · 5 收藏 · 1630 浏览
工艺 拔丝
口味 酸甜味
时间 5分钟
难度 高级厨师
主料 main
枇杷5粒 白糖5茶匙 2人份
辅料 others
菜籽油4茶匙
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狂草(来自腾讯.)
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参加试用活动的菜品。枇杷成菜多采用炖戓煲汤的附加物,少有独立成菜;此以算是一种尝试。
拔丝枇杷:外酥里软,清甜酸爽。

拔丝枇杷的做法

步骤 step

1

拔丝枇杷的步骤

“红” 遍全国、来自四川省攀枝花市米易县的米易早春枇杷,色泽鲜艳、滋味浓甜、汁多细嫩。

步骤 step

2

拔丝枇杷的步骤

说寄750克、实来了3斤(商家太实在了),随便选取了五粒枇杷。

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3

拔丝枇杷的步骤

剥皮去核、分为两瓣,放入淡盐水中备用。

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4

拔丝枇杷的步骤

盘中放淀粉,将枇杷瓣分别粘满淀粉;

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5

拔丝枇杷的步骤

油烧热后,调中火、油至六七成热,分别放入枇杷;

步骤 step

6

拔丝枇杷的步骤

快速翻面炸匀后捞出。

步骤 step

7

拔丝枇杷的步骤

锅热、小火,放入熟油、下白糖,不停翻炒,待浆状吐泡离火;

步骤 step

8

拔丝枇杷的步骤

倒入枇杷翻均、包裹匀,铲入抹有油的盘中,微凉后便可食用。

拔丝枇杷的成品图

拔丝枇杷成品图
拔丝枇杷成品图
拔丝枇杷成品图
拔丝枇杷成品图

拔丝枇杷的烹饪技巧

技巧 tips

鲜果成菜,应采取外裹粉质、防止汁涉,加热应快捷、减少过酸。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
69.23

不吃
糖尿病人群
396
大卡

不吃
减肥人群
0

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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