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拔丝蛋糕的做法

拔丝蛋糕

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阿大^.^

菜谱:309 / 关注:17 / 粉丝:6865 2017-09-25 / 人看过

拔丝蛋糕里面的拉丝就是肉松,市售的成品肉松大多添加了豆粉和各种添加剂,吃起来不健康,口味也不纯正,而且这样的肉松是做不出拉丝的效果,所以一定要用自制的肉松,网上搜下会有很多自制肉松的方法,做法很简单,建议大家亲自做肉松,这样才能做出纯正的拔丝蛋糕。

用料

拔丝蛋糕的做法

1.

提前将模具里面放入纸托

2.

肉松尽量撕得细一些

3.

将材料准备好,一个小碗里装入低筋面粉、奶粉、泡打粉,一个碗里装入玉米油和牛奶

4.

将装有玉米油和牛奶的碗,放在热水中隔水加温

5.

盆里放入鸡蛋和砂糖,隔盆热水下面

6.

用打蛋器搅打

7.

7打到颜色变浅,出现不容易消失的纹路

8.

筛入装在小碗里的混合粉类

9.

翻拌均匀

10.

将隔在热水里的玉米油和牛奶,搅拌到完全混合

11.

倒入蛋糕糊里面

12.

倒入肉松,再次拌匀

13.

装入纸托里面

14.

放入预热好的烤箱,165度,25分钟!

烹饪技巧

1、肉松要自制的才能做出拉丝的效果,而且尽量干燥一点,撕得细一点。
2、隔热水蛋液会比较好打发,所以鸡蛋盆下面隔盆50度左右的热水。

拔丝蛋糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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