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爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝

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璐瑶20082008

菜谱:470 / 关注:1773 / 粉丝:11856 2018-02-24 / 人看过

猪肝是补血的,但是胆固醇太高,现在为了养生也不敢多吃 其实我最喜欢饭店里高手厨师炒出来的香爆猪肝,那一片片切的好薄,炒的嫩嫩的 相当的好吃,但是又怕太嫩了炒的不是太熟,这样吃不卫生滴,不过如果真的要炒的很熟,猪肝就不嫩了,这个真当的很纠结的。

用料

主料

辅料

爆炒猪肝的做法

1.

把猪肝切成薄片

2.

把生姜、大蒜切成丝

3.

把切好的猪肝放进盆子里加入适量的黄酒腌十分钟左右

4.

然后把猪肝沥下水

5.

起油锅,倒入生姜、大蒜丝

6.

然后倒入猪肝

7.

加入适量的生抽

8.

再加入适量的老抽翻炒一下

9.

加入适量的糖

10.

把生粉放在碗里,加入水,兑成生粉水

11.

把生粉水倒进锅里

12.

再翻炒下即可

13.

热食时佳

烹饪技巧

注:炒猪肝,动作一定要快,火候要大,这样炒出来的猪肝比较嫩

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