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宝宝辅食—大黄米(杂粮)米糕的做法

宝宝辅食—大黄米(杂粮)米糕

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小柚子MAMA

菜谱:102 / 关注:2 / 粉丝:1488 2017-04-21 / 人看过

视频菜谱地址:http://my.tv.sohu.com/us/299553575/88745526.shtml
米糕是孩子最爱的点心之一。采用蒸的方式,吃了不上火。杂粮香香的味道使米糕更加香气逼人~~自己做的米糕跟外售的“粘牙黑米糕”完全不一样哦~

下面食材的3倍可以做1个6寸模具的米糕。

用料

辅料

宝宝辅食—大黄米(杂粮)米糕的做法

1.

食材准备好。
柚子妈叨叨:
柚子妈用黑米粉,黄豆粉,高粱粉,小米粉,大黄米粉都做过。可以买现成的粉,也可以将米洗净晾干用破壁机打粉。

2.

水倒入玉米油中拌匀。

3.

大黄米粉筛入水油中,拌匀。

4.

分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中,拌匀。

5.

蛋白一次性加入白糖,打至硬性发泡,提起打蛋头有短而直的尖角。

6.

将蒸锅加水,开始烧水。

7.

用厨房纸沾油擦一遍小熊模具。
柚子妈叨叨:
用刷子刷是一样的。

8.

取三分之一的蛋白与大黄米糊,切拌均匀。

9.

再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中,切拌均匀。

10.

米糊倒进模具中,放入蒸锅,盖上盖子,蒸12分钟。
柚子妈叨叨:
(6寸模具的量蒸50分钟)

11.

蒸好后关火,等5分钟再拿出来脱模。

12.

软软地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍结实一点,但比发糕要软太多了。

烹饪技巧

什么叫精细谷物?什么叫全谷?

精细谷物是除去了稻米和麦粒外层的谷皮、糊粉层、胚等部分。也就是常见的精白大米和精白面粉。目前,市面上主食品和粮食加工品都是用这两种制成,包含:白米饭,白馒头,面包,饼干,白面条,烙饼,饺子皮,馄饨皮,年糕,白米粉等。对于儿童而言,经常以这样的精细食物为正餐,不利于生长发育。
相反,没有去掉谷皮、糊粉层、胚等部分的粮食都叫全谷。口感较粗,需要反复咀嚼。除了大米和白面,其余所有谷物都叫粗粮。包含糙米、全麦、紫米、黑米、燕麦片等等等。

柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐,每天一道宝宝辅食营养餐!

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