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板栗焖羊肉的做法

板栗焖羊肉

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苏苏爱美食

菜谱:193 / 关注:15 / 粉丝:9088 2015-10-05 / 人看过

几场秋雨过后,天气真滴是凉爽了,为家人来一煮暖心又暖胃的下饭菜——板栗焖羊肉。

用料

主料

辅料

板栗焖羊肉的做法

1.

羊肉切小块,锅里放清水加一棵香葱煮开,捞出沥水备用

2.

锅里热油爆香葱姜蒜,放入冰糖小火炒出糖色

3.

放入羊肉翻炒至裹上糖色,加入酱油和料酒

4.

放入醋,加入香叶和八角

5.

放入香葱段,加盐炒匀

6.

倒入开水大火放入整棵香菜煮开后转小火煮20分钟,取出香菜不要再加入板栗,大火煮沸后转小火煮30分钟,撒枸杞煮10分钟盛出

烹饪技巧

1、羊肉焯水要冷水下锅,更容易去除血沫。
2、焯水还要加一棵完整的香葱,这样第一步大大减少膻味。
3、炒好后加水煮的时候,要加一棵香菜同煮,煮好取出不要,这是第二步去膻味,效果非常好。

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