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板栗焖鸡翅的做法

板栗焖鸡翅

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涛涛妈咪

菜谱:299 / 关注:0 / 粉丝:2809 板栗焖鸡翅的原文 / 2013-06-04 / 人看过

香甜中还带着粉的板栗,再加中软嫩的鸡翅,吃起来咸中带点甜,真谓是一道完美的下饭菜,我家的小宝最爱这样的吃法,喜欢吃香菇的朋友还可以加入香菇,由于有香菇那特殊的香味,所以吃起来又是完全不一样的一道菜了,还有,喜欢辣的朋友,不妨加点干辣椒进去,相信更惹味,我家小朋友不太能吃辣,就不放了。

用料

主料

调料

板栗焖鸡翅的做法

 1.用一点淀粉加一点水调成淀粉水,板栗去壳剥皮后煮熟备用,鸡中翅对半切开,姜去皮切片,葱洗净切下葱段备用,锅内放入适量的植物油,烧热后放入姜片和葱段爆香

板栗焖鸡翅Qi.jpg

2.加入鸡中翅爆炒至鸡翅表面微金黄,加入料酒

板栗焖鸡翅XQ.jpg

3.调入老抽、生抽

板栗焖鸡翅PF.jpg

4.调入白糖、盐,翻炒均匀至鸡翅上色

板栗焖鸡翅MK.jpg

5.再加入适量的水

板栗焖鸡翅Gk.jpg

6.倒入板栗,大火烧开,加盖,小火焖5分钟

板栗焖鸡翅Mv.jpg

7.调入淀粉水,收浓汁即可

板栗焖鸡翅zg.jpg

板栗焖鸡翅Su.jpg

板栗焖鸡翅FE.jpg

烹饪技巧

1、板栗可以连壳煮好后立刻取出放入事先准备好的冰水泡3分钟,这时立刻剥是很好剥出完整的板栗肉的,这是热胀冷缩的原理。剥好的板粟肉可以放冰箱急冻冷藏保管,要用的时候取出解冻就可以了;

2、这款菜可以用整鸡来制作,鸡中翅相对比较嫩滑一点,我觉得更好吃;

3、最后加水加上半没过鸡翅量的水就足够了,要是喜欢粟子更软更入味的,可以再加多点水,焖久一点,我的板栗不像一般餐馆一样,过了油稍炸过再煮的,所以不敢焖太久,怕煮烂了不好吃。

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