百香果磅蛋糕的做法

百香果磅蛋糕

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈) · 3 收藏 · 3347 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
低筋面粉110克 黄油100克 鸡蛋85克 糖粉70克 百香果肉65克 泡打粉2克 2人份
辅料 others
白砂糖10克 30克 百香果汁10克
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龙宝宝陈诺(陈筱盈)
471菜谱 31822粉丝

前不久做了百香果皮丹,剩下了不少的百香果肉,之前就种草百香果磅蛋糕,这次就拔了吧,配方是一个长条磅蛋糕的量,我没有专用模具,用了2个学厨的迷你土司盒

百香果磅蛋糕的做法

步骤 step

1

百香果磅蛋糕的步骤

准备好做磅蛋糕需要的材料和份量

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百香果磅蛋糕的步骤

蛋糕粉和泡打粉混合均匀放一边备用

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百香果磅蛋糕的步骤

取一个干净的盆子放入软化好的黄油

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百香果磅蛋糕的步骤

黄油打发后分2次加入糖粉

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百香果磅蛋糕的步骤

黄油打发到顺滑的状态

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百香果磅蛋糕的步骤

蛋液分四次加入黄油里,每次充分吸收后再加入蛋液

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百香果磅蛋糕的步骤

黄油加完第四次蛋液打发好的状态

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百香果磅蛋糕的步骤

低筋面粉过筛加入黄油里

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百香果磅蛋糕的步骤

用刮刀把面粉和黄油翻拌均匀到没有干粉

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百香果磅蛋糕的步骤

分3-4次加入百香果肉(不喜欢百香果籽的可以过滤掉,纯果汁30克)

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百香果磅蛋糕的步骤

面糊充分搅拌到光滑的状态

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百香果磅蛋糕的步骤

把蛋糕糊装到裱花袋里备用

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百香果磅蛋糕的步骤

把蛋糕糊挤到放了油纸的学厨迷你土司盒里,表面刮平(模具本身不沾,加油纸是为了方便成品放保鲜袋冷藏用)

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百香果磅蛋糕的步骤

蛋糕糊放入预热好的烤箱中下层,上下火165度烤40-45分钟(可以在烤到20分钟的时候取出蛋糕在表面上划一刀,我煮糖水的时候蛋糕已经自然裂开了)

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百香果磅蛋糕的步骤

烤蛋糕的时候煮糖水,30克水加10克白砂糖煮开

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百香果磅蛋糕的步骤

冷却后加入10克纯百香果汁备用

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百香果磅蛋糕的步骤

蛋糕出炉后趁热刷糖水,这样蛋糕不会觉得口感太干,蛋糕裂口处和两边多刷几次

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百香果磅蛋糕的步骤

蛋糕刷完糖水后放到手摸起来有余温,用保鲜袋装起来放冰箱冷藏

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百香果磅蛋糕的步骤

冷藏一天后的磅蛋糕口感很不错

百香果磅蛋糕的成品图

百香果磅蛋糕成品图
百香果磅蛋糕成品图
百香果磅蛋糕成品图

百香果磅蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1.打发后的黄油加蛋液,少量多次加,避免油水分离
2.烤蛋糕的时候可以开始煮糖水
3.可以在烤到20分钟的时候取出蛋糕在表面上划一刀
4.磅蛋糕建议冰箱冷藏一天后再食用

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
25.06

不吃
糖尿病人群
389.8
大卡

不吃
减肥人群
24.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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