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白切鸭的做法

白切鸭

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澄澄姐姐

菜谱:62 / 关注:1 / 粉丝:762 2017-11-02 / 人看过

白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,润滑清甜,无膻味,补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗,白切鸭也"香"名远扬。

用料

主料

辅料

白切鸭的做法

1.

准备好食材

2.

整个鸭子表面抹少量盐,放入锅里加清水大火烧开,中小火慢煮约30分钟,时间的长短要根据鸭的大小而定

3.

用筷子插下鸭肉最厚地方,没带出血水即可捞出

4.

放凉后切成均匀的小块

5.

将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎,一起放入小碗中,调入花生油、酱油拌匀即可

6.

蘸上调味汁,开吃吧

烹饪技巧

调味汁加点煮鸭的汤稍微稀释下味道更鲜哦

白切鸭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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