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白萝卜鲫鱼汤的做法

白萝卜鲫鱼汤

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菜谱:0 / 关注:91 / 粉丝:9 白萝卜鲫鱼汤的原文 / 2014-12-18 / 人看过
用料

调料

白萝卜鲫鱼汤的做法

1.鲫鱼一条处理干净

2.白萝卜适量

3.白萝卜切薄片,越薄越容易入味

白萝卜鲫鱼汤it.jpg

4.葱、姜切片

5.葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬

6.添入汤碗容量1.5倍的水

白萝卜鲫鱼汤Vx.jpg

7.大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右

8.加入薄白萝卜片

9.接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道,鸡精可省;长时间煮的鱼汤并无鱼腥味,对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋

白萝卜鲫鱼汤fz.jpg

白萝卜鲫鱼汤jl.jpg

烹饪技巧

1、我真是不喜欢在家里处理鱼,到处腥腥的味道。所以总是请卖鱼的大叔帮我把鱼处理好,我回来冲一下水就可以了,很方便。大家买鱼的时候不妨也找一家能帮助处理鱼的卖家。

2、白萝卜的量可以根据自己的喜好添加,并无特别要求。

3、鲫鱼先双面煎硬,这样炖汤时鱼肉不会散,汤不会浑浊也不会有渣滓。

营养功效

      鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

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