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白萝卜炖牛筋的做法

白萝卜炖牛筋

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周太靓汤

菜谱:176 / 关注:101 / 粉丝:6458 2014-10-08 / 人看过

秋季已到,萝卜便成为常客,常言道:秋天萝卜赛人参,冬吃萝卜夏吃姜,萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效,是秋冬养生必不可少的食材之一。
  用萝卜煲牛腩、牛筋清润可口,能通利肠胃、解热除烦,对肺热、咳嗽、便秘等均有效,还有助消化、健骨美齿的功效,能助降火、消燥热。

用料

主料

辅料

白萝卜炖牛筋的做法

1.

牛筋和牛腩用清水浸泡清洗干净

2.

牛筋、牛腩焯水洗干净,分别切成块状

3.

牛筋不容易炖烂,先入炖锅加水,加入香叶、料酒先炖到五分烂

4.

再倒入牛腩,直到九分熟

5.

白萝卜去皮后切滚刀块

6.

入锅一起煮,直到萝卜酥软为止

7.

食盐或生抽进行调味

8.

最后撒上香菜碎叶,即可食用了

9.

香气扑鼻,牛筋软烂Q滑,和海参的口感真的很相似,牛筋可以令汤汁显得比较浓郁和粘稠,口感上也是非常之丰满,鲜香美味,吃一口牛筋,配一块萝卜,再来一块肥瘦相间的牛腩,喝一口鲜汤,滋味还是意犹未尽

烹饪技巧

  牛筋不容易酥烂,主要要先炖,或用压力锅炖熟,可以节约时间。

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