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白菜肉丝炒年糕的做法

白菜肉丝炒年糕

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菜谱:60 / 关注:0 / 粉丝:2672 白菜肉丝炒年糕的原文 / 2014-10-11 / 人看过

这白菜肉丝炒年糕大概每个江南煮妇都做上过几回吧,天冷的时候,大棵的白菜囤起来,切两根年糕,撒点肉丝,调味简简单单,少许盐和酱油点个味就行。说是炒年糕,其实是半汤的,有少许浓稠的汤汁在里头,切的时候总嫌白菜多,盛出锅时,却觉得根本不够呀。

用料

主料

辅料

调料

白菜肉丝炒年糕的做法

1.准备好材料,先清洗,菜和肉切丝,年糕切薄片

白菜肉丝炒年糕MP.jpg

2.锅中先下1汤匙色拉油,下拍碎的蒜籽爆香,倒入肉丝,小火滑至肉丝变色,加入1汤匙酱油,炒匀盛出

白菜肉丝炒年糕mY.jpg

3.原锅下2汤匙色拉油,取白菜菜心,先放入菜帮炒至到半熟

白菜肉丝炒年糕wW.jpg

4.倒入菜叶,翻炒几下,将炒过的白菜均匀铺在锅底

白菜肉丝炒年糕gc.jpg

5.年糕倒在白菜上,把炒过的肉丝倒在年糕上

白菜肉丝炒年糕pv.jpg

6.沿锅边倒入少许水,加盖煮3分钟左右,揭盖看看年糕软了,就差不多了,迅速翻炒几下,翻炒的过程中多余的水分也会蒸发掉

白菜肉丝炒年糕QA.jpg

7.然后根据自家口味来调味,通常加少许盐即可,再次炒匀,即可盛出开吃

白菜肉丝炒年糕Vr.jpg

白菜肉丝炒年糕nv.jpg

白菜肉丝炒年糕or.jpg

烹饪技巧

这种做法非常简单,年糕一般不需要焯水,后期加水的步骤可以让年糕煮熟,水量需酌情,白菜量多的话本身出水就够了,同时年糕块状越大,水量就需要越多,反之亦然。

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