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鹌鹑蛋红烧肉的做法

鹌鹑蛋红烧肉

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菜谱:54 / 关注:1 / 粉丝:1718 鹌鹑蛋红烧肉的原文 / 2015-03-06 / 人看过

红烧肉的餐桌霸主地位几乎是不可撼动的,作为家常菜可以大快朵颐,用来宴客也镇得住场面,难得红烧肉同学还十分的容让谦和,各种材料都搭得起来,干菜类,菌菇类,水产类,禽蛋类,豆制品类..永远搭得出花样,卤蛋红烧肉算得上最爱之一,应该跟板栗红烧肉同等地位,鸡蛋个儿大,入味也慢,还鹌鹑蛋比较方便,如果是作为宴客菜,十几个人放十几个鸡蛋总觉得略夸张,放少了吧又怕分食起来不方便,或者是厚了此薄了彼,鹌鹑蛋的话就不用担心这个问题了。

用料

调料

鹌鹑蛋红烧肉的做法

1.五花肉洗净,加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状

鹌鹑蛋红烧肉YC.jpg

2.起油锅,放姜片、桂皮、八角爆出香味

3.放入五花肉块翻炒一下

鹌鹑蛋红烧肉Xn.jpg

4.转入慢炖锅中,加酱油、料酒和冰糖,加热水至没过所有材料,慢炖锅保持低火炖一夜,没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行

5.鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用

鹌鹑蛋红烧肉Ay.jpg

7.炖好的肉转入炒锅中,放入鹌鹑蛋,开大火收汁

 

8.收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要,煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可

鹌鹑蛋红烧肉ye.jpg

鹌鹑蛋红烧肉fW.jpg

鹌鹑蛋红烧肉Gc.jpg

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