美食杰食材原料 酸白菜的做法
别名：酸菜
使用提示：每餐30克左右
酸白菜 介绍：
酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。
酸白菜 营养分析：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白�
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酥荒芘级秤茫绻て谔笆常蚩赡芤鹈谀蛳低辰崾Ａ硗猓缰扑岵斯讨校谻被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低；食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、
头痛头晕、恶心
呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
酸白菜 相关性群：
一般人群均可食用。
酸白菜 食物相克：
酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸白菜 制作指导：
冬季是制作泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好；霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
