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美食杰食材原料 野苋菜的做法
别名：假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋
使用提示：叶用每餐80～100克内服；根用或种子煎汤，0.5～4两；外用捣敷。
野苋菜 介绍：
野苋菜为苋科一年生草本植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
生于田野、路旁、村边。 分布我国南北各地。夏、秋采收全草或根，鲜用或晒干；秋季果熟时采收种子，可做中药用。
野苋菜 营养分析：
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
同时常吃苋菜可增强体质，苋�酥懈缓鞍字省⒅尽Ｌ抢嗉岸嘀治睾涂笪镏剩渌牡鞍字时扰Ｄ谈艹浞直蝗颂逦眨懿匪乇惹压喔撸晌颂逄峁┓岣坏挠镏剩欣谇可斫√澹岣呋宓拿庖吡Γ小俺な俨恕敝啤�
促进儿童生长发育 苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬�酥械馁摺８匾氖牵壤持胁缓菟幔啤⑻巳颂搴蠛苋菀妆晃绽谩Ｒ虼耍炔四艽俳《纳し⒂怨钦鄣挠暇哂幸欢ǖ�食疗价值。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。
因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
野苋菜 相关性群：
一般人群均可食用。1. 更适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。
2. 脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
野苋菜 食疗作用：
苋菜性凉、味微甘，入肺、大肠经；具有清利湿热、清肝解毒的功效。
野苋菜 食物相克：
苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。野苋菜 制作指导：
在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。治痢疾：鲜野苋根一至二两，水煎服。
治肝热目赤：野苋种子一两，水煎服。
治乳痈：鲜野苋根一至二两，鸭蛋一个，水煎服；另用鲜野苋叶和冷饭捣烂外敷。
治痔疮肿痛：鲜野苋根一至二两，猪大肠一段，水煎，饭前服。
治蛇头疔：鲜野苋叶和食盐捣烂敷患处。
治毒蛇咬伤：鲜野苋全草一至二两，捣烂绞汁服；或鲜全草一两，杨梅鲜树皮三钱，水煎调泻盐三钱服。
![上汤浸苋菜[视频]](http://www.meishij.net/e/data/images/notimg.gif)
