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美食杰食材原料 刀豆（干）的做法
别名：大刀豆、关刀豆、挟剑豆、刀巴豆、刀培豆
刀豆（干） 介绍：
刀豆在我国长江流域及南方各省区有产，是豆科植物刀豆和洋刀豆的种子。刀豆（干） 营养分析：
1. 刀豆所含成分具有维持人体正常代谢的功能，可促进人体内多种酶的活性，从而增强免疫力，提高人的抗病能力；2. 刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素，能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤的作用。
刀豆（干） 相关性群：
一般人群均可食用1. 适宜气虚感冒、脾胃虚寒、胃痛及腹胀者；尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用；
2. 不适宜胃热盛者。
刀豆（干） 食疗作用：
刀豆种子性温、味甘、无毒，入脾、胃、肾经；有温中下气，益肾补气，健脾和中，散寒止呕，定喘的功效；
主治虚寒呃逆，呕吐，腹胀，肾虚腰痛，咳喘等病症。
刀豆（干） 制作指导：
1. 刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是�酥屑哑罚傻プ飨什顺词常换箍呻缰平床嘶蚺莶耸持�2. 食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒；
3. 应用于肾虚腰痛：刀豆种子几粒，煨烂，酒送服，一天2次；或刀豆根30克，水煎去渣，与糯米适量炖服，每天1次；
4. 应用于风湿性腰痛：刀豆根30克，酒、水各半煎服。
