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美食杰心调养的饮食 麻辣扒猪脸的做法
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：扒
麻辣扒猪脸的制作材料：
主料：猪头肉150克调料：桂皮3克,酱油25克,白砂糖15克,白芷3克,料酒15克,盐5克,八角3克,味精3克,大葱10克,大蒜（灼ぃ�10克,姜10克,花椒10克,辣椒(红、尖、干)20克
麻辣扒猪脸的做法：
1.将猪脸（猪头）刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净，放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；2.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3.将猪脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4.用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的猪脸上即成。
