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美食杰失眠的饮食 干炸猪脑的做法
菜系及功效：失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱 工艺：干炸
干炸猪脑的制作材料：
主料：猪脑60克辅料：鸡扒�25克
调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉(豌豆)15克,八角1克,猪油（炼制）30克,大葱6克,茴香粉1克
干炸猪脑的做法：
1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分。2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料弃掉；
3.
4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀；
5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成草黄色时，捞出，沥去油；
6.再入热油锅，重新再炸，直至呈杏黄色时，捞出，放在盘内即成；
7.可备甜酱供蘸吃。
干炸猪脑的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。健康提示
1. 有清虚热、补脑益智、安神之功。2. 适用于神经衰弱，症见心悸、失眠、健忘、脑力不佳。
3. 以味甘、性寒之猪脑为主料，以脑补脑；以味甘、性凉
