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生炝鲜虾的做法

创建时间：2008-06-11

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美食杰气血双补的饮食 生炝鲜虾的做法

菜系及功效：苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 工艺：炝

生炝鲜虾的制作材料：

主料：河虾500克
调料：大葱5克,大蒜（灼ぃ�5克,腐乳（红）40克,白酒50克,盐5克,白胡椒3克,香油25克,酱油50克,白砂糖30克,醋15克

生<a href='http://www.meishij.net/s/gqiang/' target='_blank' class='infotextkey'>炝</a>鲜虾 菜谱图片

生炝鲜虾的特色：

虾味鲜美，腐乳香甜，增进食欲。

生炝鲜虾的做法：

1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。
2.将炝好的生虾放入另一汤铮�酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。

食物相克

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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