美食杰-Www.MeiShiJ.Net 从这里出发,寻找美食乐趣！
美食杰利尿的饮食 炒田螺的做法
菜系及功效：粤菜 利尿食谱 防暑食谱 清热去火食谱 工艺：炒
炒田螺的制作材料：
主料：田螺500克调料：豆豉35克,大蒜（灼ぃ�15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克
炒田螺的特色：
螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。炒田螺的做法：
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
炒田螺的制作要诀：
1. 嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。
