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西式煮蛋的做法

创建时间：2008-06-11

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美食杰补血的饮食 西式煮蛋的做法

菜系及功效：私家菜补血食谱滋阴食谱益智补脑食谱腊┛拱�食谱 工艺：煮

西式煮蛋的制作材料：

主料：鸡蛋400克,苦瓜100克
辅料：芹菜50克
调料：植物油20克,黄油5克,奶油10�灼咸丫�10克,豆豉5克,胡椒粉2克,白砂糖5克,柠檬汁10克,盐3克,姜3克,大灼ぃ�3克

西式煮蛋的做法：

1. 将苦瓜剖开去籽、瓤，洗净，切成小块，用开水烫一下，过凉控水；
2. 芹菜煮熟切成末；
3. 豆豉剁成茸；
4. 蒜切成末；
5. 炒锅注油烧热，逐个磕入四个鸡蛋，�炖坛觯赜捅赣茫�
6. 将另4扒濉⒌盎品直鹱叭胪肽冢�
7. 将汤锅内壁抹上少许黄油，放入水、少许精盐煮开；<8. 将�扒<煮五分钟，捞出控水，装入盘子的另一边；
9. 锅内加适量开水，水上放一个碗，碗内加黄油、柠檬汁、蛋黄、水边蒸边搅打；
10. 待锅内水烧开，再加入精盐、胡椒粉搅匀成浓卤赣茫�
11. 炒锅注油烧热，下入蒜末、豆豉末炒出香味，放入苦瓜块、葡萄酒、白糖、精盐、水煮开，再放入炸鸡蛋煮入味；
12. 用水淀粉勾芡，淋奶油汁，装入盘子的另一边，撒上芹菜末即可。