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番茄酱猪肉的做法

创建时间：2008-06-11

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美食杰补血的饮食 番茄酱猪肉的做法

菜系及功效：私家菜补血食谱健脾开胃食谱营养不良食谱 工艺：酱烧

番茄酱猪肉的制作材料：

主料：猪里脊肉200克
辅料：鸡蛋50克
调料：番茄酱50克,小麦面粉20克,大蒜（灼ぃ�5克,植物油70克,盐3克,鸡精1克,白砂糖5克

番茄<a href='http://www.meishij.net/s/gjiang/' target='_blank' class='infotextkey'>酱</a>猪肉菜谱图片

番茄酱猪肉的特色：

色泽红润，鲜香扑鼻。

番茄酱猪肉的做法：

1.将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精，白糖等味料拌匀；将蒜去皮剁成茸备用。
2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块，并用刀背拍松，蘸满蛋浆，沾上面粉。
3.炒锅放植物油，烧至六成热，放入猪肉块，炸至金黄色时捞出。
4.炒锅留底油烧热，爆香蒜茸，加入番茄酱烧滚，再加入炸好的肉块炒匀，微火炖2至3分钟即可。

番茄酱猪肉的制作要诀：

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

健康提示

本菜以猪肉、番茄酱搭配烹制，是色、味、营养俱佳的荤素菜。猪脊肉不仅含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化，加上鸡蛋挂糊油炸，使肉类不和高温直接接触，即使肉质鲜嫩易嚼，又减少了因高温所致的油脂变质，加入番茄酱，不仅使味道鲜美，而且增加了多种维生素、矿物质含量。本菜作为一道荤素菜，家里老、幼、胖、瘦皆宜常吃。