人群膳食:

美食杰孕妇的饮食 竹笋西瓜皮鲤鱼汤的做法

菜系及功效：孕妇菜谱

竹笋西瓜皮鲤鱼汤的制作材料：

主料：鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500 克，眉豆60克，生姜、红枣各适量。

竹笋西瓜皮鲤鱼汤的特色：

祛湿降浊，健脾利水。适用于身重困倦、小便短小、高血压。竹笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘之功效，也有防癌的作用。

竹笋西瓜皮鲤鱼汤的做法：

①竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸 1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。

②把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。