人群膳食:

美食杰幼儿的饮食 清水煮荷包蛋的做法

菜系及功效：幼儿菜谱

清水煮荷包蛋的制作材料：

主料 鲜鸡蛋1个。 辅料 醋少许。

清水煮荷包蛋的特色：

此蛋软，易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。制作中，不要加盐，食盐会妨碍蛋清凝固。

清水煮荷包蛋的做法：

① 将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。

② 待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。