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美食杰青少年的饮食 砂锅排骨粥的做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮

砂锅排骨粥的制作材料：

主料：粳米200克,猪排骨(大排)300克
辅料：青豆30克,生菜（团叶）30克,
调料：小葱3克,姜2克,胡椒粉1克,盐1克,味精1克,植物油10克

砂锅排骨粥的做法：

1.　猪排骨洗净，剁段，过油炸透；
2.　生菜洗净，切丝；
3.　葱姜洗净切末备用；
4.　粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5.　粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；
6.　转小火慢煮半小时；
7.　猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；
8.　再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；
9.　稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”