人群膳食:

美食杰青少年的饮食 冬菇面筋的做法

菜系及功效：浙菜 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 工艺：炖

冬菇面筋的制作材料：

主料：油面筋200克,香菇（鲜）100克
辅料：小白菜5克
调料：酱油50克,白砂糖20克,味精5克,淀粉(玉米)5克,香油20克,菜籽油50克

冬菇面筋的特色：

此菜面筋软糯，冬菇脆嫩，味香清口。

冬菇面筋的做法：

1. 将冬菇对片切开；
2. 油面筋撕成块备用；
3. 炒锅置旺火上烧热，下熟菜籽油，随即将冬菇倒入勺内略煸，加入酱油、糖、清汤（400克）、油面筋；
4. 待汤汁烧沸后，移到小火上炖3分钟；
5. 将油面筋翻身后，再炖3分钟；
6. 移至旺火上，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，缀上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盘，即成。