人群膳食:

美食杰老人的饮食 清汤白菜卷的做法

菜系及功效：老人食谱 美容菜谱 减肥菜谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：包裹蒸

清汤白菜卷的制作材料：

主料：白菜500克,豆腐(北)100克
辅料：鸡蛋60克,黄豆粉20克,
调料：花生油25克,味精2克,胡椒粉2克,盐2克

清汤白菜卷的做法：

1. 用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；
2. 白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分；
3. 将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟；
4. 取出切成1-1.2厘米长的短段；
5. 加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。