人群膳食:

美食杰老人的饮食 炝苋菜的做法

菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 青少年食谱 老人食谱 清热解毒食谱 工艺：炝

炝苋菜的制作材料：

主料：苋菜(紫)500克
调料：辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,盐2克,色拉油30克

炝苋菜的特色：

美观鲜艳，清淡爽口。

炝苋菜的做法：

1. 将苋菜择取嫩的部分，去筋，洗净；
2. 干辣椒去蒂，洗净，切成1厘米长的节；
3. 锅架旺火上，放油烧至六七成热，下干辣椒，花椒炸成棕红色，捞去干辣椒和花椒不要；
4. 向热油锅中倒入苋菜，快速翻炒，随后下精盐炒匀，见苋菜断生即可起锅装盘。

食物相克

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。