人群膳食:

美食杰老人的饮食 芹菜叶豆腐羹的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 工艺：炖

芹菜叶豆腐羹的制作材料：

主料：豆腐(北)350克
辅料：芹菜叶100克,辣椒(红、尖)20克
调料：盐5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,香油3克

芹菜叶豆腐羹的做法：

1. 完整地取出盒中的内酯豆腐，用刀切成小块，放入滚水中焯一下；
2. 芹菜嫩叶洗净焯水后切碎；
3. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净，切成小碎丁；
4. 大火烧开锅中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎末，调入盐、胡椒粉，用干淀粉勾一点薄欠，再淋入香油，最后撒上鲜红辣椒丁即成。