人群膳食:

美食杰低温环境作业人群的饮食 炮糊的做法

菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 工艺：焖

炮糊的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)250克
辅料：大葱150克
调料：姜10克,大蒜（白皮）15克,料酒10克,醋15克,虾油25克,香油125克

炮糊的做法：

1. 将羊肉洗净切成薄片；
2. 葱切成大柳叶滚刀斜葱；
3. 炒勺上火，放入香油烧热，放入肉片煸炒呈粉红色；
4. 放入姜米、蒜米、大葱煸炒均匀；
5. 加入米醋、料酒、虾油，煸炒至汤汁收干，入味；
6. 再加入香油，用微火煸焖至酥焦(千万不要糊)，散发出焦香葱香；
7. 上旺火加热，最后出勺装盘。